- Découper le poulet en plusieurs morceaux, bien les laver avant de les mariner avec l'assaisonnement composé d'une cuillère à soupe de moutarde, 1/2 tête d ail, un peu d'huile et tous les oignons découpés en lamelles.

- Réserver plusieurs heures avant de frire les morceaux de poulet qu'on aura pris le soin de précuire au préalable.

- Dans une autre casserole, faire revenir les lamelles d'oignons dans le 1/4 quart d'huile réservés à cet effet jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis mettre le reste de la moutarde, du poivre en poudre et de l'ail.

- 15 min plus tard, rajouter un peu de bouillon de poulet précuits , les morceaux de poulet frits le piment, les olives sans oublier de rectifier l'assaisonnement.

- Laisser cuire encore 15min et servir avec du riz blanc Faïda (Vous pouvez décorer avec un citron mais option facultative)