Le riz au lait est un dessert classique apprécié pour sa simplicité et sa douceur. Facile à préparer, il nécessite peu d'ingrédients et offre un réconfort bienvenu après un repas. Voici une recette traditionnelle pour préparer ce délicieux dessert.
Ingrédients :
1 litre de lait entier
120 g de riz rond (riz à dessert)
100 g de sucre
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
Cannelle (optionnel, pour la garniture)
Instructions :
Préparation du riz :
Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le bien.
Cuisson du riz :
Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines dans le lait, puis ajoutez la gousse. Sinon, ajoutez l'extrait de vanille.
Ajout du riz :
Ajoutez le riz rincé dans le lait bouillant. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole. Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi. Si le riz absorbe trop de lait avant d'être cuit, ajoutez un peu plus de lait chaud.
Ajout du sucre et du sel :
Une fois le riz cuit, ajoutez le sucre et une pincée de sel. Remuez bien pour dissoudre le sucre. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Repos et service :
Retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes. Retirez la gousse de vanille si vous l'avez utilisée. Le riz au lait épaissira encore en refroidissant. Servez tiède ou froid, selon votre préférence.
Garniture :
Vous pouvez saupoudrer le riz au lait de cannelle avant de servir pour ajouter une touche de saveur supplémentaire. Vous pouvez également garnir de fruits frais ou de confiture pour une variation gourmande.
Le riz au lait est un dessert polyvalent et réconfortant, parfait pour conclure un repas ou pour une collation douce. Sa texture crémeuse et son goût délicatement vanillé en font un favori des petits et des grands.
Etablissement Kouma et Frères vous propose sa gamme raffinée de riz parfumé disponible dans tous les showrooms !
Comments